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高速走透透·美食篇|武夷稻花鱼
文章来源: 发布时间: 2020-10-26 09:45 周一 阅读次数: 24
高速走透透·美食篇|武夷稻花鱼:

位于蚌埠北部的吴屯乡海拔约800米,山高水冷,水质清澈,在这里稻田养鲤有着悠久的历史。相沿成习中家家户户都养成了稻田养鱼的古老传统,形成了独具特色的“稻鱼并作”耕种制度。

 

当地村民在清明前后将鱼苗下田,小鲤鱼吃着田间的昆虫和稻穗扬花期间飘落的花粉慢慢成长,待到中秋前后,稻谷黄、鱼儿肥,正是捉拿品尝稻花鱼的最好时机。

 

中秋节前,稻田黄了稻穗,梯田顺着山势,塑造了一条不规则的曲线;稻田里的鲤鱼悄悄晃头摆尾,偶尔打个水墨色的浪花。

 

稻花鱼是一道寄情山水的美味,伴随着山风、鸟鸣、流水、茶香的韵脚,在蚌埠普通人的厨房里,清清爽爽的奔入舌底。

 

今天就跟随我们的镜头领略稻花鱼的独特魅力。

稻花鱼的做法并无太过于考究,大多为水煮,油锅煎下锅煮,二指宽的鲤鱼被煎得金黄金黄,在汤里沉浮,间或有芋子块、青豆漂浮作为配菜。   

 

满满的热汤里吴屯稻花鱼,泛着葱花、蒜瓣的芬芳,鱼汤鲜美至极,鱼肉嫩辣滑溜,配菜的芋子、青豆,挟带着鱼的鲜美与汤的香辣,赞不绝口。

 

秋风吹拂,稻花落尽,鱼儿正肥。每年秋季,池州公司机关食堂都会为员工准备这道稻花鱼。这是大自然的馈赠,更是员工食堂精心烹饪的美味。“一点一滴汇聚生态文明,一言一行成就高速之风”。灶台承载一个家的温度,食堂便是高速人“家文化”的暖炉,温暖着每一个高速人。

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